As melhores cafeterias independentes de Portland

Por Jordan Michelman, Matthew Trueherz, Karen Brooks, Katherine Chew Hamilton e Isabel Lemus Kristensen 5 de abril de 2023

Café com leite gelado e um ube latte da Portland Coffee.

Imagem: Michael Novak

Caso você tenha perdido: os cafés de Portland estão fazendo barulho novamente. Por toda a cidade, um renascimento está surgindo com interpretações profundamente pessoais sobre o que um café pode ser. Um latte de pistache terroso que homenageia a cultura do café especial da Coreia. Uma loja de pedras e pedras preciosas onde geólogos amadores conversam tomando cappuccinos. Um bar em um armazém centenário mergulhado em cafés mexicanos e chás japoneses, com itens pontuais da coleção pessoal do proprietário.

Intrigado? É apenas um vislumbre.

Há meses, vasculhamos a cidade em busca de uma nova definição para a cena do café independente de Portland e onde encontrá-la, empolgantes recém-chegados aos antes agitados torrefadores artesanais que ainda definem os bairros. Em um ensaio complementar, nosso colaborador do projeto, o jornalista vencedor de James Beard e cofundador da Sprudge, Jordan Michelman, argumenta por que o café de Portland ainda é importante em 2023. Resumindo: a conversa está mudando.

A alardeada terceira onda do café da cidade, com seus baristas tatuados e barbudos e uma seriedade paródica, deu lugar a um momento pós-onda, aberto a novas abordagens e sabores. O esnobismo está fora; a democracia da bebida está na moda. Conclusão: nunca as opções foram tão grandes ou tão dinâmicas, incluindo comidas que vão muito além dos petiscos típicos de cafeteria, do gelo raspado japonês ao sanduíche perfeito de ovo frito. Agora, você pode visitar uma loja todos os dias e nunca ter a mesma experiência duas vezes, mesmo na mesma loja.

Considere este seu guia para a riqueza de lugares, do novo ao antigo, refazendo o caso de que Portland é uma ótima cidade independente de café. Este é o nosso foco, em vez das mini-cadeias locais que você pode esperar encontrar. Explore, divirta-se e peça o que quiser.

distrito de pérola

Um dos cafés mais novos da cidade, o cardápio do Abba é influenciado pela cultura coreana de cafés especiais. Pense em lattes de gergelim preto, cremosos e doces e cobertos com pó de gergelim preto, ou um excelente latte de pistache, onde o verde da terra combina lindamente com o café expresso. Todo o café aqui é torrado pelo Abba; a marca começou a torrar em 2019, mas não abriu seu primeiro café de verdade até o início de 2023, um espaço claro e arejado no coração do Pearl District com amplas mesas para ler, estudar ou sair com os amigos. Esta é uma excelente adição à cena do café de Portland, que a cidade está começando a conhecer como um café com espaço para crescer e se deliciar. —JM

525 NW 11th Avenue

Humboldt, Monte Tabor

Tanto o Hawthorne quanto o local homônimo de Albina são verdadeiros cafés de "bairro-bairro", com piso remendado e clima de banheiros marcados. Mas a Albina Press, aberta desde 2004, era líder na cena do café da terceira onda de Portland. Sua influência se espalhou pelas cafeterias da cidade: Billy Wilson, que foi abrir a Barista, e Matt Higgins, hoje CEO da Coava Coffee, trabalharam lá. Hoje, as bebidas simples de café expresso e a prensa francesa na xícara são feitas de grãos de coava. Ambos os locais apresentam uma impressionante série rotativa de shows de artistas locais em seus aconchegantes cafés semelhantes a salas de estar. Em cada extremidade da cidade, espere uma sala cheia de pessoas conversando com amigos ou tagarelando sobre os e-mails da tarde até a hora de fechar, 18h - MT

5012 SE Hawthorne Blvd; Avenida Albina 4637 N

Foster-Powell

Meu café favorito na cidade, uma jóia no xisto margoso, um café como nenhum outro em Portland (ou realmente no país), o Carnelian Coffee é igual a um café e um refúgio para caçadores de pedras, um centro para geólogos amadores e entusiastas para se reunir, tomar café e mergulhar nas vibrações de milhões de anos. Há apenas algo sobre este lugar, um microtorrefator e um único local de café tão despretensioso e por si só, brilhando sob as luzes de rocha ultravioleta amarelo-citrino e servindo um menu classicamente simples de chás e cafés com algumas inclusões incomuns, como um Lyle's Golden Regue o seu cappuccino com calda. Há pedras e pedras preciosas por todo o interior, prateleiras suspensas cheias de quartzo e ametista, expositores de pedras preciosas por toda parte, livros à venda para os geo-curiosos. Talvez seja por isso que eu amo tanto. As pedras podem melhorar o sabor do café? Algo me faz voltar.